Qualia
2012/07/28
UME
--- 6月下旬 梅仕事 ---
cimai
の2階にある
shure
にて行われた梅ぼしづくりの会。
なかじまやさん
のデモンストレーション後、実践です。
完熟した梅を傷付けないよう丁寧にへたを取り、焼酎にくぐらせ殺菌し、塩をまぶす。
とってもシンプルな工程。
無添加で自家製って嬉しい。
無農薬の南高梅 1kg 使用。
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